Fra Landevejskro til selskabskro
Den 139 år gamle Signesminde Kro, har udviklet sig fra at
tilhøre landevejens folk, til idag at være en kro fyldt med
gæster til forudbestilte selskaber.
Engang dumpede folk ind på Signesminde Kro direkte fra
landevejen. Men selv om kroens motto stadig er:
Signesminde Kro - det er lige ud af landevejen,
har kroen udviklet sig til at være reservationernes og selskabernes kro end landevejfolket.
Idag har langt størstedelen af kroens gæster nemlig bestil bord
lang tid i forvejen.
Konfirmationer, brylupper of runde fødselsdage bliver ofte fejret på den gule kro lige ved Viborgvej.
Omkring 200 vælger hvert år at flytte festen til Signesminde Kro, mens kroens personale leverer til cirka 300 selskaber ud af huset.
Bøf og Tournedos
Maden bliver nydt i kroens restaurant eller i et af de i alt tre selskabslokaler med bordeauxrøde gulvtæpper.
Selskaberne er en stor del af vores kro, men vi forsøger at holde
fast i, at det også er en landevejskro. Vi vil gerne have, at folk
stadig bare kommer forbi.
Netop derfor er menukortet også bredt sammensat med alt fra hakkebøf med bløde løg til oksetournedos med
rødvinsbalcamicosky.
Vores køkken er lidt fransk inspireret med på et niveau, hvor danskerne kan være med. Og så har vi de danske retter, som henvender sig til folk, der lige kom forbi på landevejen, og som
vil ind og have en god omgang traditionel mad.
Ellers er kroen mest kendt for sine vildtretter.
Alt efter årstiden bliver der serveret stegt ål, fasan, moseand
eller hjort
Et tons ål på bordet
Det er meget populært, og klart det mest efterspurgte.
Alene i år har vi serveret over et tons ål for fiskeglade gæster.
Kaffe og kage
På de lyse vægge fortæller gamle fotos af kroen sin egen historie.
Det ældste er fra, da kroen endnu ikke var en kro, men landbrugsejendom. I 1860 begyndte landmandsparret af sælge
kaffe og kage, og dermed så et gæstgiveri dagens lys.
Stille og roligt blev udbudet udvidet, og omkring århundredeskiftet bar stedet navnet Rødekro. Først i 1930´erne fik kroen sit nuværende navn efter kromutteren Signe.
Brændte i 1979
I 1979 brændte kroen helt undtagen lagerbygningen. Den
blev ikke bygget op som en tro kopi med dog i gammeldags stil.
Vi har mange gengangere blandt gæsterne. Og nogle gange
kommer et par og vil sidde ved et bestemt bord, for der sad de
også for 50 år siden.
Der er mange der kommer og vil sidde ved det samme bord som sidst. For efterhånden er Signesminde kro blevet en kro der kender sine gæster.
Langt de fleste af vores gæster er kommet her en del år, og de
kommer igen år efter år.
Midtjyllands Avis.
 |
|
|